INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Marche IGT Bianco Frizzante
Tipo de uvas: Verdicchio 80% Trebbiano 20%
Sistema de vinificación: para realizar este PetNat "Mai Sentito" de La Staffa se recogen manualmente las uvas y se prensan inmediatamente. Se realiza fermentación espontánea; al final de la fermentación el vino se embotella de tal manera que la fermentación en botella pueda terminar y se vuelva frizzante. Esta parte de la fermentación tiene una duración variable que va desde un par de semanas hasta 40-50 días. Durante este paso el vino permanece en afinamiento en bodega, con las botellas en posición horizontal para favorecer el contacto entre el vino y sus lías.
Refinamiento: El refinamiento antes de la venta tiene una duración mínima de 6 meses.
Grado alcohólico: 11,5% vol.
Temperatura de servicio: 08-10°C
Mai Sentito - PetNat - La Staffa
-Color: Color amarillo pálido, turbio.
-Aroma: aromas que recuerdan pera, limón, miel, almendra y pan tostado.
-Sabor: seco, vibrante, muy refrescante. Con una acidez medio alta y un toque cítrico, es equilibrado con un toque mineral y salado y buena persistencia.
-Maridaje: mariscos frescos, verduras crujientes, comidas fritas, pescado o como aperitivo
