INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Barolo DOCG
Tipo de uvas: 100 % Nebbiolo
Añadas: 2018 y 2019
Región: Piemonte
Productor: Dogliotti
Refinamiento: 24 meses en barricas de roble francés y luego 12 meses en botella.
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Temperatura de servicio: 18 – 22 ° C
Barolo DOCG - Dogliotti
Este es el gran vino italiano por definición, producido íntegramente con uvas Nebbiolo. El vino Barolo proviene del pueblo de Langa que lleva el mismo nombre, unos kilómetros al sur de Alba.
Barolo se puede conservar durante varias décadas; almacene las botellas en un ambiente oscuro y libre de humedad a temperatura fresca constante. Puede estar en su punto máximo 7 años después de la vendimia.
Este vino específicamente es realizado por la familia Dogliotti, cuya historia comienza en 1870 en Castiglione Tinella. Generación tras generación, la tradición vitivinícola de la familia Dogliotti se ha ido transmitiendo de padres a hijos y con el tiempo se ha ido perfeccionando y ha supuesto una mejora en la calidad de los vinos y la ampliación de la gama de productos.
Este es un vino potente, con gran tanicidad, que combinado con la alta acidez característica de Nebbiolo, dan una gran estructura y persistencia.
-Color: rojo granate brillante con reflejos anaranjados
-Aroma: elegante, pleno, intenso y etéreo. Recuerda frutas como la cereza, el aroma de rosa seca y violeta, además de cuero y notas especiadas.
-Sabor: seco, bastante tánico, pleno, cálido, robusto, envolvente, austero pero aterciopelado.
-Maridaje: Va muy bien con carnes rojas asadas y estofadas, carnes de caza, comidas trufadas, quesos duros añejos y platos de la comida tradicional piamontesa.
